潮汕大年三十吃什么 酥饺卤鸭均有特色
2022-12-01 21:03:46 编辑：新雨
中国地大物博，也是有着很多的美食的。不得不说，我们国家的美食贯穿东西南北，大到一个方位，小到一个县城，似乎地域的差异也让我们拥有更多的食物上的差距。在进入到了大年三十这一天，自然每一个地方都会有很多的不同的特色美食。
潮汕人除夕吃酥饺
在潮汕，其实是有很多的美食的。酥饺是一种广东潮汕的汉族传统名点。在潮汕人家，每当有隆重的节日时，潮汕人家都会做酥饺。酥饺既好看又酥香。一口咬下去，就咬到了馅。潮汕人逢年过节都会买整只卤鹅来祭祖拜神，事后家人一起分享或互赠亲友。用作供品的卤鹅都讲究全牲，也就是鹅身要完整，不能将易熟的鹅翅和鹅掌切下来单独卤制，还要配齐整副的鹅内脏，才是真正的美味。
潮汕人除夕吃红桃粿和血蚶
在除夕这天，对于爱好美食的潮汕人来说，也要吃一些特色食物。在潮汕，逢节必有粿。按味道的不同，粿还有甜粿和咸粿之分。鼠曲粿印成桃形，表达对健康长寿的追求，红桃粿被染成红色，代表吉祥如意的象征。潮汕、漳州、泉州和其他沿海各地的人，都有吃蚶和以蚶祭祀先人的风尚。除此之外，年夜饭上的这道血蚶，还寓意着来年财源滚滚，好运常伴。
潮汕人除夕夜拜祖先
在除夕，其实是家家户户都团圆的好日子。潮汕人除夕夜祭拜祖宗的用品全是斋品，香腐、木耳、瓜碧、腐枝、甜料、柿饼等物，以及除夕自制的各样斋菜。因为据说此日弥勒佛座位，故用斋餐。到初二还要再次祭祖，这一次才用荤菜，如鱼、猪肉、鹅、鸡、鸭等，故清乾隆《普宁县志》云：“元日，祀祖先用素，初二祀祖先用荤。”每一道菜肴都是有它的讲究在的。
