寒食节吃什么食物好？饮食的注意事项

又到一年一度的寒食节，通常清明前后不同地域会有各种各样的饮食习俗，常见有青团、馓子、清明果等，那么一起来看看寒食节吃什么食物好？

饮食的注意事项。寒食节吃什么食物好？

1、清明果在清明节前后制作的一种食物，果形似饺子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，馅有韭菜、鸡蛋、豆腐干等。

2、青团一种用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。吃青团主要是流行于江南一带的清明节，寒食节等节日，是汉族的传统节日食品。

3、润饼菜又称润饼、嫩饼菜，是春卷的一种，发源于泉州，而后流行于台湾、福建地区。每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。

4、青精饭又称乌饭、乌米饭、乌稔饭，用糯米染乌饭树法之汁煮成的饭，颜色乌青，为寒食节的食品之一。每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。

5、寒食粥寒食节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念，这寒食粥便是因寒食节而流传下来的节日饮食。

6、馓子一种油炸面食，古称“寒具”，是寒食节食品。馓子自古就有，不过现在的馓子南北方有所差异：北方馓子以麦面为主料，大方洒脱;南方馓子多以米面为主料，精巧细致。

饮食的注意事项

1、淀粉类食物淀粉在前期热加工过程中容易发生糊化，提高其消化率，而在温度下降后会出现“老化”、“回生”等变化，产生的抗性淀粉不易被人消化吸收，因而餐后血糖反应也较低，甚至有可能起到膳食纤维的作用有益肠道健康。

2、脂肪类对于脂类特别是富含饱和脂肪酸的畜肉类及其制品，饱和脂肪酸熔点较高，当温度降到低于其熔点后，脂肪便会凝固，消化吸收的速度也会减缓。

3、食品安全从食品安全的角度来说，先不说食物制作过程中能否保证食品的安全卫生，即便可以，富含碳水化合物、脂肪、蛋白质的成品食物本身也是各类微生物的温床，在放凉的过程中很可能会滋生各种致病微生物，即便依靠冷藏或冷冻等手段的确可以抑制部分微生物的生长繁殖，但并不能有效杀死微生物，在食物离开冷藏或冷冻环境后仍有可能大量繁殖，如果不经过充分加热而直接食用，会大大增加生物性食物中毒的风险。

4、消化系统此外，如果大量食用难以消化的冷食，也不利于胃肠蠕动和消化液的分泌，容易引起肠胃不适、腹泻、腹痛等症状。