云南除夕风俗有哪些 云南大年夜吃什么

说起除夕，人们通常都会想到贴春联、吃年夜饭、守岁，小孩们最开心的就是会收到来自长辈的红包等等，虽然大部分地区都有着这样的习俗，但是很多地方也有着本地特有的除夕风俗。那么云南除夕风俗有哪些？大年夜吃什么？

云南除夕风俗有哪些

云南除夕习俗有祭祖、灌香肠、挂甘蔗、铺松毛等，非常具有本地特色。

祭祖

除夕前一天，要将麦芽糖、苹果、橘子等果品放在灶神前，在灶神的两侧贴对联。三十晚上全家老少要跪拜祖先，然后开始放鞭炮，吃团圆饭，一家人互相聊天，一起看春晚。

灌香肠

除夕这天，每家农户都会杀一头猪或两头以上过年，杀猪人员将猪的内脏清理好后，会进行熏肉、灌香肠等。灌香肠很有讲究，需要先把瘦肉用刀切碎或用专门的打肉机打成泥，接下来放入大盘中。

挂甘蔗

除夕这天，农贸市场或年货街上都会有很多卖甘蔗的老板，摊位上甘蔗堆成小山，任由顾客们挑选，挑甘蔗很有讲究，甘蔗的尾部要有根须，顶上的绿叶不能去掉。到除夕12点时，把甘蔗根冲上叶朝下放在门背后，预计一年比一年好，一年从头甜到尾。

铺松毛 

除夕这天，从山上挖一棵松树回来栽在门前，并用松毛做一个包插上香，跪在地上给松树磕头上香，祈求新的一年身体健康、财源滚滚，全家幸福。吃年夜饭时，将菜饭放在松毛上，全家人一起坐在松毛上品尝佳肴。有农户，会把砍回来的松枝插在院子里或大门两侧，象征着新的一年平平安安。

云南大年夜吃什么

在云南，大年夜里的餐桌上少不了的就是“猪八碗”和长菜了。

猪八碗 

说到年三十的团圆饭，就不得不提“猪八碗”。农村里杀了年猪的往往都会按传统做出琳琅满目的佳肴，有千张肉、炸黄条、煮白肉、宫爆肉、回锅肉、小炒肉、红烧肉等，统称“猪八碗”。虽同为猪肉，但是因为做法不同，因此吃起来也不会生腻。

长菜

长菜，是老昆明年饭中最重要的角色之一，寓意长吃常有，长长久久。老昆明人爱吃的长菜是将大年三十吃不完的菜煮一大锅，一直吃到正月十五，菜发酸了就加许多辣椒进去。长菜不能用刀切碎，要一根根完整的煮，如蒜苗、青菜等等，都要完整的煮。后来发展成为专门的年菜煲，里面有猪骨头、酥肉、蒜苗、青菜，自己喜欢吃的菜都可以放在里面煮。