泉州端午节美食 泉州端午节祭祖准备什么

在端午节每个地方的风俗是不一样的，要吃的美食也是具有当地特色的。泉州hi福建省的其中一个市，在泉州端午节要吃的东西是不一样的，那么下面一起来了解下吧。

泉州端午节美食

▶泉州端午节美食：炸枣

炸枣是泉州人“好代志”一定要用到的美食，炸枣的重要食材是番薯，番薯曾救了古泉州人的命，所以在泉州人的心目中，番薯如金子般珍贵。端午如此重要的节日，泉州人更不能少了炸枣。

▶泉州端午节美食：烧肉粽

烧肉粽是最正宗的闽南风味，端午节的应节食品。其特点就在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料的烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等。

▶泉州端午节美食：煎堆

在南方，农历五月初正是梅雨季节，经常淫雨霏霏，难得放睛。民间传说是远古女娲补天时遗漏了一条缝，天空“漏了”所致。因此，到了五月节这天，泉州人家家户户煎堆，用以敬奉神灵，目的是为了堵住裂缝的天。

泉州端午节祭祖准备什么

① 清蒸白鲳鱼

老一辈人都有交代，像祭祖拜拜，数量也有讲究，比如4这个数字不吉利。将白鲳鱼内脏取出，再清洗干净，沥干水分，鱼中加点生姜和葱段，上锅蒸熟，蒸熟后淋上蒸鱼豉鱼，再泼上热油就可以。

② 炸槟榔芋头

每次烧金拜拜祭祖，都要炸一些槟榔芋。在闽南老一辈人眼里芋头有着多子多孙的美好寓意。油炸后芋头吃不完可以直接放入冰箱里面，平常煮米粉汤、面线、咸饭等等，加一点超级好吃。

③ 拳头母

拳头母是晋江深沪特色小吃，在晋江的菜市场几乎都能看到拳头母的影子。拳头母是因为其形状像握紧拳头的形状很相似。拳头母还可以煮汤炒菜等等，祭祖完不马上吃，放冰箱冷冻储存。

④ 碱水粽

端午节肯定少不了吃粽子，我想着肉粽太大了，小孩子都吃不完，就买了这个碱水粽，一个一块钱，小巧玲珑的，孩子也喜欢吃的。碱水粽可以直接吃，也可以蘸点白糖吃，味道很不错。