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小满吃的苦菜是什么菜 天香菜有讲究

 2022-05-08 22:00:20 编辑:小新

基本在中国的二十四个节气之中,每一个节气都有属于自己的特点。不论是气候上还是关于农耕的相关事宜。它们在很大程度,在古代帮助农民开始进行农作,现代,也有很多气候变化的预告之作用,包括特定的美食享用等等。

小满吃的苦菜是什么菜 天香菜有讲究

小满节气有三候

小满有三候之说。这些不仅仅告诉我们小满到来时有什么样的变化,也会告诉我们要吃什么样的美食。在小满节气的时候有三候:一候苦菜秀;二候靡草死;三候麦秋至。意思是说在小满节气的时候,苦菜这种野菜就要开始变得枝繁叶茂起来了,这个时候正是吃苦菜的最佳时节。而二候就是指有些细嫩的杂草会逐渐因为高温天气而枯死,等到三候的时候小麦就要开始成熟了。有些人不理解,小满节气才刚进入夏季,为何就是“麦秋至”了,其实对于小麦来说,收获的季节到了,也就是秋天到了。

苦菜到底是何物

苦菜很多朋友都听说,缺不能叫上属于它真正的学名。其实,苦菜是多年生的草本植物,在我国的南北方都有分布,因此在各地的叫法也不同。民间俗称苦菜,只因它的味感甘中带有一点苦味,因此而得名。但是有些地方却叫它天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等,因其叶似蛇形,山东也叫蛇虫苗。医学上叫它败酱草,李时珍更是称它为“天香草”,《本草纲目》中的记载是:(苦苦菜)久服,安心益气,轻身、耐老,可见他对于苦菜的评价是挺高的。苦菜作为我国食用最早的野菜之一,在《周书》中就有“小满之日苦菜秀”的记载。在过去相当长一段时间,到了小满节气的时候,会有吃苦菜的习俗,现在有些地方依然还保留着这个习俗。一方面是在小满节气的时候,正是青黄不接时,可吃的蔬菜不多,而恰巧这个时候苦菜枝繁叶茂,大量生长,漫山遍野都是,方便采摘,由此民间逐渐形成了小满吃野菜。

苦菜的习俗有来头

其实小满到来要吃苦菜,也是有历史的来历和讲究的。民间还有“小满食苦,一夏不苦”的说法,认为在小满节气的时候多吃点苦菜,这样在夏季的时候就不会感觉到辛苦了。因为小满节气以后,小麦就马上要成熟了,这个事情农民就要开始忙碌起来了。不说麦收后的夏种夏管,单说小满到麦收这一小段距离的灌浆、治虫、预防干热风和突如其来的雷雨大风、冰雹的袭击以及麦收前的各项准备等,在当时又没有机械化,样样都是人工来完成,非常的辛苦。所以说农村的老人也常说:小满节气先吃顿苦菜,后面的苦也就都能挨过去了。

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