芒种节气的农事活动及传统美食

芒种，是二十四节气中的第9个节气，是干支历巳月的结束以及午月的起始;时间点在公历每年6月6日前后，太阳到达黄经75°时。下面是小编为大家整理的芒种节气的农事活动及传统美食，希望对你们有帮助。

芒种的农事活动

芒种即表明小麦等有芒夏熟作物成熟和耕种的最忙季节。此时我国绝大部分地区的农业生产处于“夏收、夏种、夏管”的“三夏”大忙季节。

忙夏收，是因为麦已成熟，若遇连雨天气，甚至冰雹灾害，会使小麦无法及时收割、脱粒而导致倒伏、落粒、穗上发芽、烂麦场。必须抓紧一切有利时机，抢割、抢运、抢脱粒。忙夏种，是因为夏大豆、夏玉米等夏种作物的生长期有限，为保证到秋霜前收获，必须提早播种栽插，才能取得较高产量。

忙夏管，是因为“芒种”节气后雨水渐多，气温渐高，棉花、春玉米等春种的庄稼已进人需水需肥与生长高峰，不仅要追肥补水，还需除草和防病治虫。否则，病虫草害、干旱、渍涝、冰雹等灾害同时发生或交替出现，春种庄稼轻则减产，重则绝收。

我国长江中下游地区也在此时进人黄梅季节。梅雨天的普遍特征是雨日多、雨量大，温度高、日照少，有时还伴有低温。我国东部地区全年的降雨量约有1/3(个别年份为1/2)都是梅雨季节下的，长江中下游地区梅雨一般出现于6月后。这时，正是水稻、棉花等作物生长茂盛、需水较多的季节。

梅雨形成的原因是冬季过后，冷空气强度减弱北退，南方暖空气相应北进，延伸到长江中下游地区，但此时北方的冷空气仍有较强劲势力，于是冷暖空气在江淮流域对峙，形成准静止锋，出现了阴雨绵绵的天气。

一、蔬菜农事概要

⒈大棚蔬菜管理措施

(1)加大通风量，降低棚温。晴天可昼夜打开棚门和东西两侧薄膜通风;雨天要盖好通风处薄膜，防止雨漏入棚内，雨后要及时通风。

(2)继续做好追施肥水、摘除病老叶、整枝绑蔓、加强病虫防治工作。

(3)采收结束后及时做好棚内清园。把瓜菜植株与枝叶清出棚外烧毁或堆埋。

⒉露地蔬菜管理措施

露地栽培的瓜菜品种较多，大多数处于采收和营养生长旺期。要针对不同瓜菜品种栽培技术要求，精细培育管理。进入采收期的果菜每隔7-10天追肥一次，干旱时要及时浇水，雨后及时排水，同时做好整枝、绑蔓、摘除老、病叶，加强病虫害防治等。

⒊要做好秋茄、秋辣椒苗期培育。

二、果树农事概要

⒈柑橘

继续抓好保果，提防异常高温落果。抹除夏梢，疏除部分纤细枝、过密枝。加强对蚧类、粉虱类、螨类及黑点病、炭疽病的防治，人工捕杀天牛和刮杀虫卵和幼虫。中耕除草，浅翻园土。

⒉杨梅

(1)治虫防病：防治褐斑病、卷叶蛾、果蝇等，应在月初用25%杀虫脒800倍液，或20%杀灭菊酯3000倍加托布津800倍或多菌灵1000倍液喷雾。果实成熟时诱杀果蝇成虫，以防果虫。开始刮杀树干基部天牛卵和幼虫。

(2)枝梢管理：幼龄树进行夏季抹芽、摘心，剪除枯枝。

⒊葡萄

继续排积水，提高抗病能力。继续防治黑痘病、炭疽病、霜霉病和透翅蛾等病虫害。巧施壮果肥和根外追肥。加强枝梢管理。

⒋枇把

及时采取。清沟、排水。施采后肥。修剪。防治黄毛虫、角点毒蛾等虫害。

⒌梨

继续防治黑星病、黑斑病、轮纹病、梨网蝽、蚜虫和刺蛾。继续进行套袋，要求6月上旬前完成。继续在喷药时，结合叶面施肥。在雨后追施速效肥，壮果壮梢。加强开沟排水。加强夏季修剪，剪徒长枝、交叉重叠枝、过密枝、枯枝。

⒍桃

中晚熟品种月初继续套袋。早熟品种采收，采后补肥;对中晚熟品种看树追肥。夏季修剪，以扎心为主，剪徒长枝，需6月中旬结束。防治刺蛾、军配虫、疮痂病、捕捉天牛成虫。结合治虫，进行根外追肥。开沟排水，提高抗病能力。

芒种节气的传统美食

1.食饭

芒种时节民间讲究“少食肉多吃饭”，所以在芒种时节可以多吃一些粳米煮的米饭，或者是用杂粮煮的米饭，比如乌米饭，黑米饭，红米饭等等，这些米饭当中含有的营养物质非常的丰富，而且有饱腹的作用，所以吃了之后不会觉得饥饿。

2.薏米粥

芒种时节雨水逐渐增多，而且恶劣的天气也会越来越多，所以空气当中的雾霾以及湿气比较重。因此在芒种时节可以买上一些薏米，加入一些赤小豆，茯苓等等熬制薏米粥，不仅好吃还有去湿气的作用，在芒种节气吃是最好的了。

3.鲤鱼汤

芒种时节可以喝鲤鱼汤。鲤鱼汤和大多数鱼汤一样美味，同时鲤鱼汤是有利尿消肿祛湿的作用的。芒种节气空气当中的湿气是比较大的，雨水也增多，所以人体很容易湿气重，因此多喝一些鲤鱼汤可以很好的起到祛湿消肿的作用。

4.荸荠

荸荠既可以当做菜肴来吃也可以当做水果来吃。是一种非常好的食物，在芒种时节也是推荐吃的。可以将生的荸荠直接洗干净去皮吃，脆嫩多汁。也可以把荸荠洗干净之后煮熟，不仅煮熟的荸荠吃上去软糯香甜，连荸荠水都是可以喝的，有清热解毒的作用。还可以把荸荠用来炒菜也是非常好吃的。所以到了芒种节气的时候，大家可以买一些荸荠回来生吃或者烹制熟了吃都是可以的。

芒种节气的文化寓意

芒种正值正是南方种稻与北方收麦之时，这一“收”一“种”道出了人生大事，不过种和收;有种，才有收;种好，才能收好的人生道理。芒种的气候特征是气温显著升高、雨量充沛，这样得天独厚的气候条件，无论从播种和移栽来讲，都是很适宜的。因此，在农业生产上，必须抓紧时间，抢种大春作物，及时移栽水稻。故民间把“芒种”称为“忙种”，说明到了这个时节，已是农业耕种最忙的季节。民间“芒种不种，种了无用”的谚语，这意味着这时节已是较晚的播种期，必须抢时播种。到了芒种时节，应该抓紧栽插水稻;如果再推迟，因气温提高，水稻营养生长期缩短，而且生长阶段又容易遭受干旱和病虫害，产量必然不高。对我国大部分地区来说，芒种一到，是一年中最忙的时节。

《通纬孝经援神契》中说：“小满后十五日，斗指丙，为芒种，五月节。言有芒之谷可播种也。”“芒种”二字谐音，在民间“芒种”也称为“忙种”、“忙着种”，是播种晚稻等谷类作物的时节。芒种至夏至这半个月是秋熟作物播种、移栽、苗期管理大忙高潮。民谚“芒种忙，下晚秧”说的就是芒种是插秧的忙碌时节。芒种时节，水稻等农作物生长旺盛，需水量多，适中的降雨对农业生产十分有利。我国古代农耕作物水分补充依托于天上降水与地上河流，农耕主要集中在降水充沛与江河水网发达的地区。直到现在，这些地区的农民仍按照节气配合温度、降水来从事农业生产。芒种节气是干支历午月的起始，午月时在仲夏，当其时也，万物生长，其势盛极。从芒种开始一直到大暑，都是一年中万物狂长的旺季。