清明节的民间习俗及食物

2022-05-06 05:00:45 编辑：怡然

清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第104天，是中国传统节日之一，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。下面是小编为大家整理的清明节的民间习俗及食物，希望能对大家有所帮助。

清明节的民间习俗及食物

清明节的民间习俗

一、扫墓祭祖

清明节作为传统祭祀节日之一，最主要的形式就是祭祖扫墓。古往今来，我们中国人都有在清明节扫墓的习惯，身在异国他乡的游子总会赶在清明节前回到家乡故土，为祖宗先人扫墓祭祀。在祭祀扫墓时，一般都是先给坟墓铲除杂草，添加一些新土，然后摆上供品，燃香祭奠，或烧些纸钱，或在树枝上挂些纸条，举行简单的祭祀仪式，比如磕头、作揖等等，向祖宗先人说一说这一年来家里发生的大事小情，后来又是如何妥善处理的，让先人不必惦念牵挂等等，表示对先人的关心和忆念。

根据所在场所的不同，清明祭祖一般分为墓祭和祠堂祭两种。古代皇帝一般都会建立自己的祖祠，也称太庙;富贵人家大多也为祖先修筑祠堂，可以在祠堂里祭祀;但大多数老百姓还都是以墓祭为主，所以清明祭祀一般被称为扫墓。

二、烧包袱

清明祭祖本应亲自到墓地去举行，但有些家庭因为一些客观的原因，无法到墓地祭祀，所以就产生了一种因地制宜的办法——烧包袱。这是古代北京清明祭祖的主要形式，实在去不了墓地了，就在祠堂或者家宅正房摆设供案，或者到院子外面、家门口、路边、河边“烧包袱”，包袱里面大多也是一些纸钱、冥币、金银箔纸叠成的元宝等等。

三、拜“城隍爷”

在明、清、民国时期，老北京就有七八座城隍庙，香火很盛，城隍庙里供的就是“城隍爷”，大家在清明节的时候去城隍庙烧香、祭拜，祈求风调雨顺、出入平安等等。

四、踏青

踏青也叫春游，古时候称探春、迎春。清明时节，正是万物复苏、春光明媚，四处生机勃勃的时候，是郊游的大好时机。传说踏青的习俗早在先秦时期就已经形成，每年春天，大家都要结伴到郊外游春赏景，到唐宋时期，这个习俗尤为兴盛。

五、荡秋千

清明节荡秋千，也是流传已经的古老习俗，最早叫荡千秋，后来因为某些方面的忌讳，改为荡秋千。开始的秋千都是由树枝做架，再拴上彩带做成。后来逐渐发展成两根绳索加上踏板的秋千。荡秋千不仅能锻炼人的胆量，让人更加勇敢，又能增进身体健康，至今仍然深受广大人民群众的喜爱。

六、拔河

拔河的游戏，我们小时候一般都玩过，这个活动其实在春秋时期就已经盛行，但最早的名字叫“牵钩”、“钩强”，到唐朝时期才开始叫“拔河”。唐玄宗时，曾在清明节期间举行大规模的拔河比赛，所以从那时起，拔河就成为清明节的习俗了，一直流传至今。

七、蹴鞠

这是我国最早的足球活动，起源可以追溯到战国时代。蹴鞠就是指一种古老的皮球，球面用皮革做成，球内塞满羽毛。蹴鞠是古代清明节期间人们非常喜爱的一种游戏活动，到了汉代，蹴鞠就已经成为一项非常专业化的运动，并且有了比较健全的比赛规则。到了清朝中期，随着现代足球的传入，传统的蹴鞠活动很快被取代。不过在2004年初，国际足联还是确认了足球发源于中国的这个事实。

八、吃发糕

清明时节人们喜欢吃发糕，发糕寓意是“发财”、“高升”。发糕是由粘面打成糊状再加入发粉，蒸三四个小时制作而成，所以蒸的又要“发”，又要“高”，大家吃发糕也是图个吉祥。

九、吃青团

青团是清明节中非常有特色的一种节令食品，也是江南一带的小吃。青团是用清明节前后才有的一种艾草的汁搅拌进糯米里，做成的一种团子，因为青团蒸熟后外表呈碧绿色，所以叫青团。

十、放风筝

放风筝也是清明时节人们喜欢的活动之一。春季刮风的天气比较多，春光明媚，万物更新，大家都喜欢去郊外玩一玩，放风筝也便成了郊外活动的项目之一，不但小孩喜欢，大人也喜欢，不但白天放，晚上也有人放。

清明吃什么食物

1、清明螺

清明时节，正是采食螺蛳的佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。

此外，我国南北各地在清明佳节时还有食鸡蛋、蛋糕、夹心饼、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等多种多样富有营养食品的习俗。

2、吃馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子为有名。

3、清明果

清明果形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾叶的植物做成的，艾，多年生草本植物，开黄色小花，叶小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。每年清明前，女人们手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，女人们又像摩术师，青青的艾草一转眼就变成美味可口的清明果了。

4、醴酪与环饼

《荆楚岁时记》记载：「去冬节一百五日，即有疾风甚雨，谓之寒食。禁火三日，造饧大麦粥」。《邺中记》也说：「寒食三日作醴酪」醴酪是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥。一直到隋唐时，都还是寒食节的主要食品。另外，贾思勰的《齐民要术》中还记载了另一种寒食节的食品─环饼。「环饼，一名寒具，以蜜调水溲面」。油炸至金黄色後即可食用，味道极为脆美，相当近似现在的点心。

5、面花

做面花是陕北妇女的拿手好戏。她们用自己灵巧的双手，能将发了酵的白面捏成各种形状的面花。工具只是梳子、剪子、锥子、镊子等日用品，辅料则是红豆、黑豆、花椒子和食用色素。蒸出来的面花栩栩如生，尤如艺术珍品，令人爱不释手，舍不得马上吃掉。

清明节气的农谚

(1)清明不拆絮，到老没成器。

寓意：到了清明，春这个季节已经过了大半，夏天在逐渐地到来，棉被、棉衣裤需要拆洗了，让太阳晒掉里面一个冬天的阴气。春天是个很让人困顿的季节，很容易使人养成娇惰的性情，这些对于一个人来说都是“宴安鸡毒”，不振作起来是成不了大器的，到老也没什么出息。

(2)清明不带柳，来生变黄狗。

寓意：到了清明这一天，人人都会佩戴新折的柳条出门路青、扫墓。

妇女们会把这些柳条插在头发上，而男人们又总是把柳条戴在衣襟上或做成柳圈戴在头上。唐玄宗曾经说过，这一天戴柳“可免31毒”。这个谚语从另一个方面说明了当时没有一个人不佩戴柳条的，因为不佩戴，来生是要变成黄狗的，很戏谑地说明了事实。

(3)清明不戴柳，红颜成皓首。

寓意：清明这一天，谁要是不戴柳的话，小孩子也会变成老人了。如在清人顾铁卿的《清嘉录》卷三，“三月，擂杨柳”条目下，这条谚语被增加了一个字，成了“清明不戴杨柳，红颜成皓首”。

(4)清明断雪，谷雨断霜。

寓意：徐光启说道，二月最怕夜雨，如果晚上是晴的，即使雨多，也没有什么妨碍，如果有十个夜晚以上下雨，乡下人都会叫苦连天了。初四下雨，叫做春水。初八前后，一定有风雨。因此他引用了这条谚语，意在说明天气的自然规律，天气是逐渐暖和起来了。